Gourmet  | 15.04.2013 | Redação

Gastronomia erudita
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Ao conjunto das sensações gosto + aroma dá-se o nome de sabor. Já a combinação sabor + arte+ sofisticação dá-se o nome de Sketch. Um dos restaurantes preferidos da irreverente e provocante estilista Vivienne Westwood tem no cardápio, além da boa comida, algumas pitadas de cultura.

Os anos passam, mas a estilista Vivienne Westwood continua sendo referência não apenas no que diz respeito a estilo estético, mas também no que diz respeito aos costumes, rotinas e lugares. Um dos restaurantes favoritos da criativa britânica fica no bairro Mayfair, em Londres. O Sketch nasceu de um sonho da dupla formada pelo restaurateur Mourad Mazouz e pelo master chef francês Pierre Gagnaire. Eles queriam unir alimentação, arte e música. E conseguiram! Desde dezembro de 2002, o espaço chamou a atenção da imprensa que adjetivou a comida do lugar de imaginativa, ousada e deliciosa.

Mérito de Gagnaire, que juntou a tradição da sua família de restaurateurs com um talento diariamente aprimorado. Sua história com as panelas começou muito antes da sociedade com Mazouz. Seu estrelato culinário veio com seu primeiro restaurante em 1980 em Saint Etienne, no leste da França. Duas vezes aclamado com o cobiçado Prêmio Michelin 3 estrelas, Pierre virou influência em todo o mundo. Até porque ele coordena a criação gastronômica em nove restaurantes espalhados pelo mundo. Seu nome tornou-se sinônimo de cozinha aventureira e iconoclasta, com seu ritmo único e domínio técnico.

Mas Londres é especial. Entre os pratos principais encontrados na capital inglesa, estão os clássicos salmão e filés de carne bovina, ou iguarias como pernas de rã. Mas o restaurante não tem apenas almoço e jantar. No seu cardápio, opções para café da manhã - com direito a ovos pochê e espinafre - e chá da tarde recheado de geleias e sanduíches especiais. Tudo apreciado entre uma exposição e outra. Ao longo da última década, Sketch já recebeu mais de 50 grandes mostras de arte na sua galeria.

Neste ano, para marcar o décimo aniversário do Sketch, Mourad Mazouz convidou o artista Martin Creed para fazer umas interferências no espaço da galeria do restaurante. Creed propôs uma série de novas obras, tanto funcionais quanto decorativas. O próprio ambiente foi matéria-prima para a sua inventividade. O resultado? Uma exposição que extrapolou as paredes e passou a interagir com os clientes durante as refeições.
Experiências como essa, que ultrapassam a gastronomia, certamente atraem personalidades criativas como a estilista Vivienne Westwood e beneficiam o restante da freguesia que compra boa comida, inspirações culturais e, de brinde, tem companhias agradáveis e inspiradoras na hora das refeições.

Sketch
9, Conduit Street
London W1S 2XG
reservations: +44 (0) 20 7659 4500

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